九派新闻
陈淑庄
2026-03-04 17:42:41
猪排骨洗净,焯水去血沫,捞出备用。热锅冷油,放入冰糖,小火炒至糖溶化呈琥珀色。加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖色。加入生姜片、蒜片、料酒翻炒均匀。倒入清水,加入生抽、老抽,大火烧开后转小火炖煮40分钟。至排骨软烂入味,大火收汁即可。
这道红烧排骨,色泽红亮,肉质软糯,咸香可口,是一道经典的传统家常菜,让你感受到家的温馨与幸福。
刀工技巧:掌握基本的切菜技巧,可以提高烹饪效率,使菜肴更均匀受热。调味掌握:根据不同菜品的特点,适当调整盐、糖、酱油等调味料的用量,打造独特风味。保持清洁:烹饪过程中保持厨房和器具的清洁,有助于保证食品的卫生安全。
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